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發(fā)布日期：2020-7-3 17:11:25 作者：【專通風(fēng)機(jī)】
排煙風(fēng)機(jī)具有可靠性高、壓力穩(wěn)定、無需拆除風(fēng)機(jī)，打開箱門即可進(jìn)行清除油垢等維護(hù)。采用電動(dòng)機(jī)直接驅(qū)動(dòng)風(fēng)機(jī)葉輪比皮帶傳動(dòng)有更高的可靠性。排煙風(fēng)機(jī)采用高絕緣等級(jí)、高防護(hù)等級(jí)的電動(dòng)機(jī)，以保證高溫、高濕、高油污感染的環(huán)境長期安全可靠地工作。
廚房中加工食物過程中會(huì)產(chǎn)生異味、高溫、油煙氣體，家庭廚房可能簡(jiǎn)單的吸油煙機(jī)，就可以滿足快速排出油煙氣體的需求，但對(duì)于大型專業(yè)的商用廚房比如飯店廚房、工廠食堂廚房來說，其油煙排風(fēng)系統(tǒng)(system)的風(fēng)機(jī)（Draught Fan）風(fēng)壓（wind pressure）需要在500—600Pa以上才能夠滿足要求。同時(shí)，油煙排風(fēng)系統(tǒng)在消聲器設(shè)置上存在一定的困難（difficult)，目前常用的阻性消聲器或微孔板抗性消聲器對(duì)于油煙排風(fēng)的適用性較差。長時(shí)間運(yùn)行喉吸聲孔易發(fā)生堵塞情況(Condition)。
因此作為排除（Remove)商用廚房油煙的廚房專用特點(diǎn)：耐高溫性能良好、效率高（Draught Fan），無蝸殼的后向排煙風(fēng)機(jī)箱更適合廚房油煙排風(fēng)，這種排煙風(fēng)機(jī)屬于離心式風(fēng)機(jī)，風(fēng)量（定義：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)空氣的流通量）、風(fēng)壓較為適合，噪聲低于同參數(shù)(parameter)運(yùn)行下的軸流風(fēng)機(jī)（全稱：軸流式風(fēng)機(jī)）。
根據(jù)廚房空間大小和排煙罩的布置情況選擇風(fēng)機(jī)所需要的風(fēng)量（定義：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)空氣的流通量）
計(jì)算方法如下：
1、 總體排風(fēng)量（定義：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)空氣的流通量）、根據(jù)廚房空間、每小時(shí)換氣40-60次。
例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風(fēng)量（定義：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)空氣的流通量）為160X3X60=28800m3/h。
2、 局部（part)根據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面（排煙罩周長減去靠墻的長度），每秒風(fēng)速在0.5米左右。消防排煙風(fēng)機(jī)該排煙風(fēng)機(jī)的性能表中列出的性能是最高效率范圍內(nèi)的性能，按風(fēng)量分為五個(gè)性能工況點(diǎn)，選用時(shí)按性能表為準(zhǔn)
比如廚房排煙罩周長25米、其中靠墻長度為10米。則需要通風(fēng)量（定義：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)空氣的流通量）為3600X（25-10）X0.5=27000m3/h.
二：根據(jù)管道的情況(Condition)計(jì)算風(fēng)機(jī)所需要的靜壓：
1、 根據(jù)風(fēng)量和風(fēng)速（風(fēng)速10-15米/秒左右）確定風(fēng)管截面積。排煙風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)的類型有離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)，根據(jù)空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機(jī)器。風(fēng)管寬高比例最好不要超過
2:1（以節(jié)省材料(Material)和減小風(fēng)阻）。
2、 根據(jù)風(fēng)速、風(fēng)管截面積、彎頭、變徑等情況走向計(jì)算出風(fēng)阻（即風(fēng)機(jī)（Draught Fan）所需要的靜壓）。
三：根據(jù)計(jì)算得出的風(fēng)量、靜壓。消防排煙風(fēng)機(jī)該排煙風(fēng)機(jī)的性能表中列出的性能是最高效率范圍內(nèi)的性能，按風(fēng)量分為五個(gè)性能工況點(diǎn)，選用時(shí)按性能表為準(zhǔn)選擇適合的風(fēng)機(jī)。
我們都知道排油煙機(jī)都是使用風(fēng)機(jī)的，風(fēng)機(jī)的種類有很多的，那么廚房排油煙用什么風(fēng)機(jī)比較好呢?下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機(jī)。離心風(fēng)機(jī)又分前向多葉葉輪和后向葉輪。
通風(fēng)機(jī)種類很多，廚房常用的通風(fēng)機(jī)，一般為離心式、軸流式和混流式三類，離心式和軸流式使用得較為廣泛。通風(fēng)機(jī)按全壓大小作如下區(qū)分：
離心順分為：
高壓離心風(fēng)機(jī)：P>3000Pa ;
中壓離心風(fēng)機(jī)：1000 Pa
低壓離心風(fēng)機(jī)：尸< 1000 Pa。
軸流風(fēng)機(jī)分為：
高壓軸流風(fēng)機(jī)：尸>500?8 ;
低壓軸流風(fēng)機(jī)：尸<500 Pa。
離心通風(fēng)機(jī)排風(fēng)壓力較大，軸流通風(fēng)機(jī)排風(fēng)壓力較小，風(fēng)量較大的軸流通風(fēng)機(jī)噪聲也比離心風(fēng)機(jī)大?？梢愿鶕?jù)系統(tǒng)環(huán)境的箝要選用風(fēng)機(jī)類別和型號(hào)。
離心風(fēng)機(jī)是依靠輸入的機(jī)械能，提高氣體壓力并排送氣體的機(jī)械，它是一種從動(dòng)的流體機(jī)械。離心風(fēng)機(jī)廣泛用于工廠、礦井、隧道、冷卻塔、車輛、船舶和建筑物的通風(fēng)、排塵和冷卻;鍋爐和工業(yè)爐窯的通風(fēng)和引風(fēng);空氣調(diào)節(jié)設(shè)備和家用電器設(shè)備中的冷卻和通風(fēng);谷物的烘干和選送;風(fēng)洞風(fēng)源和氣墊船的充氣和推進(jìn)等。
離心風(fēng)機(jī)的工作原理與透平壓縮機(jī)基本相同，均是由于氣體流速較低，壓力變化不大，一般不需要考慮氣體比容的變化，即把氣體作為不可壓縮流體處理。離心風(fēng)機(jī)可制成右旋和左旋兩種型式.從電動(dòng)機(jī)一側(cè)正視,葉輪順時(shí)針旋轉(zhuǎn),稱為右旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī),葉輪逆時(shí)針旋轉(zhuǎn),稱為左旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)。
離心風(fēng)機(jī)是石材加工企業(yè)常用的輔助生產(chǎn)設(shè)備，主要用于通風(fēng)與除塵裝置中，如石材切割和打磨工序中旋風(fēng)除塵器及布袋除塵器等均需要利用離心風(fēng)機(jī)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地進(jìn)行除塵處理，確保生產(chǎn)環(huán)境潔凈，保護(hù)生產(chǎn)者身心健康。
國外離心風(fēng)機(jī)發(fā)展方向?yàn)榇笕萘俊⒏邏毫?、結(jié)構(gòu)緊湊、能耗少、噪聲低、效率高、可塑性好、排氣凈化能力強(qiáng);普遍采用撬裝無基礎(chǔ)，全罩低噪音設(shè)計(jì)，大大節(jié)約了安裝、基礎(chǔ)和調(diào)試費(fèi)用;不斷開發(fā)變工況條件下運(yùn)行的新型氣閥，使氣閥壽命大大提高。
綜上所述，廚房專用排油煙風(fēng)機(jī)的選擇也是有非常多的講究的。對(duì)廚房專用排油煙風(fēng)機(jī)需要考慮到廚房的具體環(huán)境和通風(fēng)環(huán)境，再根據(jù)這些事實(shí)來斷定選擇什么性能和參數(shù)的風(fēng)機(jī)是比較合適的，這樣才能做出明智選擇。
以上就是關(guān)于廚房排油煙用什么風(fēng)機(jī)比較好的相關(guān)內(nèi)容，各位記得收藏好。想了解有關(guān)廚房排煙方法等其他小知識(shí)還請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的居家安全小知識(shí)，希望以上內(nèi)容對(duì)您有所幫助。
原標(biāo)題：商業(yè)廚房用什么風(fēng)機(jī)好
餐館可以是我們見得最多的店鋪，不論大街還是小巷，都可以看到大大小小的餐館。
餐飲的油煙問題一直是一個(gè)爭(zhēng)論不休的事情，相關(guān)部門也提出了很多規(guī)定。
油煙問題不止是周邊的住戶和商鋪，就算是餐館本身也想去解決。
因?yàn)榭蛻粢膊幌矚g去一個(gè)油煙滿屋的地方去就餐。
所以很多餐館都安裝有排油煙系統(tǒng)。
一套完整的排油煙系統(tǒng)由煙罩、油煙過濾器、離心風(fēng)機(jī)組成。
整個(gè)系統(tǒng)有點(diǎn)像我們的家用抽油煙機(jī)。
但不一樣的是，家用抽油煙機(jī)的離心風(fēng)機(jī)是安裝在抽油煙機(jī)里邊的。
而商用排油煙系統(tǒng)是安裝在通風(fēng)管道的未端的。
有部分的客戶會(huì)把排油煙系統(tǒng)與通風(fēng)系統(tǒng)聯(lián)結(jié)起來共用一臺(tái)離心風(fēng)機(jī)的。
排油煙系統(tǒng)應(yīng)用到的離心風(fēng)機(jī)，也稱作為排油煙風(fēng)機(jī)或者柜式離心風(fēng)機(jī)。
柜式離心風(fēng)機(jī)的最外層材料，一般都具有隔音的功能。
柜式離心風(fēng)機(jī)分為兩種，主要的區(qū)分方式是以電機(jī)的設(shè)置位置來進(jìn)行區(qū)分的。
那這一點(diǎn)區(qū)別會(huì)給整個(gè)設(shè)備帶來什么影響呢？
今天小編就為大家淺談一下：
由于電機(jī)設(shè)置位置的不同，柜式離心風(fēng)機(jī)有電機(jī)外置式和電機(jī)內(nèi)置式兩類，它們?cè)谟猛痉矫嬗胁煌膫?cè)重點(diǎn)。
電機(jī)外置式離心風(fēng)機(jī)功能比較廣泛，既可以用于消防排煙，也可以用于一般通風(fēng)換氣，只要將其配以雙速電機(jī)的話，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)其運(yùn)轉(zhuǎn)速度的調(diào)節(jié)。
電機(jī)內(nèi)置式離心風(fēng)機(jī)則只能作為通風(fēng)換氣之用，但是它的噪音會(huì)比較低，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成多大的影響。
無論是電機(jī)外置的消防柜式離心風(fēng)機(jī)或者是電機(jī)內(nèi)置的低噪音柜式離心風(fēng)機(jī)。
都是采用先進(jìn)的技術(shù)和材料精心制作而成的，不管是品質(zhì)、精度還是性能都沒的說。
廣州市鑫風(fēng)風(fēng)機(jī)有限公司有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，為您選擇合適的離心風(fēng)機(jī)。
廣州市鑫風(fēng)有限公司專注于柜式離心風(fēng)機(jī)研發(fā)生產(chǎn)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)致力于為客戶提供離心風(fēng)機(jī)的各類解決方案。
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餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實(shí)際行動(dòng)中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化器設(shè)備由于設(shè)計(jì)不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達(dá)到預(yù)想的效果。
對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。
由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
本文根據(jù)廚房排煙凈化設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進(jìn)行了初步的研究探討。
1廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成
廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含*）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成
油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。
2廚房油煙排風(fēng)量的確定
飯店廚房排煙用什么風(fēng)機(jī)好呢？為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH
式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；
P—罩口的周長（靠墻的邊不計(jì)），m；
H—罩口至灶口的距離，m。
用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。
在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，往往采用估計(jì)的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
中餐廚房：L=40-50（次/h）；
西餐廚房：L=30-40（次/h）；
職工餐廳：L=25-35（次/h）。
3廚房補(bǔ)風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
3.1無序送風(fēng)
無序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
3.2有序送風(fēng)
對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：
?。?）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。
?。?）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時(shí)使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測(cè)壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
?。?）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。
4集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對(duì)于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：
?。?）簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所，便于加工安裝，價(jià)格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。
?。?）運(yùn)水集氣（煙）罩
運(yùn)水集氣（煙）罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運(yùn)水集氣（煙）罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。
集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運(yùn)水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；2）煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。
5排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：
?。?）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。
?。?）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。
（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。
6排煙風(fēng)機(jī)
常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。
?。?）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。
（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
?。?）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。
7結(jié)語
廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。希望可以幫助到你。最后，值得佰佰安全網(wǎng)小編提醒的是我們有必要去掌握廚房排煙，廚房排煙管道怎樣清潔等的廚房安全小知識(shí)，對(duì)我們的日常生活是極有幫助的喲！
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